Veggie Power Bowl mit Jasberry Expressreis

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 200 g Rosenkohl, halbiert
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Bio-Kokosblütennektar
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 bis 3 Grünkohl, eine Handvoll gehackt
  • 2 Esslöffel Pekannüsse, gehackt

Für das Dijon-Dressing:

  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Bio-Kokosblütennektar
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl, Bio-Kokosblütennektar und Salz schwenken. Auf einem separaten Backblech den Butternusskürbis in 1 Esslöffel nativem Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz schwenken.
  3. Beide Backbleche in den Ofen schieben und Gemüse 15-20 Minuten lang rösten, bis es weich ist.
  4. In der Zwischenzeit den Ready to Eat Jasberry Expressreis Original und die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf vermengen und auf niedriger Stufe erhitzen, den Grünkohl unterrühren, damit die Blätter durch die Resthitze aufweichen.
  5. Für das Dijon-Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
  6. Jasberry Expressreis Original und die Grünkohlmischung in einer Hälfte der Bowl verteilen; geröstetes Gemüse in die andere Hälfte geben.
  7. Mit dem Dressing beträufeln und mit gehackten Pekannüssen garnieren.

 

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Buddha Bowl mit Jasberry Expressreis

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Zutaten für eine Schüssel:

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 2 Tassen Brokkoli-Röschen
  • 1 Tasse Butternusskürbis, gewürfelt
  • ½ Zwiebel, gehackt
  • ½ Esslöffel Natives Olivenöl Extra
  • ½ Avocado, gewürfelt
  • ¼ Tasse Pekannüsse
  • ¼ Tasse Mandelblättchen
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne Brokkoli, Butternusskürbis und Zwiebeln mit nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack anschwenken.
  3. Das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht ausbreiten und 20-25 Minuten rösten, bis es knusprig und zart ist.
  4. 1 Packung Jasberry ExpressreisOriginal nach Packungsanweisung erhitzen.
  5. Den warmen, Jasberry Expressreis und das geröstete Gemüse gleichmäßig auf 2 Bowls verteilen.
  6. Jede Bowl mit Avocado, gehackten Pekannüssen und Mandelblättchen garnieren.
  7. Servieren und genießen!

 

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Drachenfrucht mit Tofu und Jasberry Expressreis

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 1 Drachenfrucht, gewürfelt
  • 1/2 Block Tofu (100g), gewürfelt
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 1 Teelöffel Limette, entsaften
  • 1/2 Esslöffel Bio-Kokosblütennektar
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Orangensaft, Bio-Kokosblütennektar, Chilipulver und Limettensaft miteinander verquirlen.
  2. Tofu in die Marinade geben und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
  3. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu und die gesamte Marinade hineingeben. Etwa 3-5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
  4. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und die restliche Marinade zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
  5. 1 Packung Jasberry Expressreis Original nach Packungsanweisung erhitzen.
  6. Tofu und Soße unter den Jasberry Expressreis rühren. Die Drachenfrucht untermischen.

 

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Marokkanische Karotten mit Jasberry Expressreis

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 250 g Karotten
  • 1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
  • 1 Teelöffel Kokosblütenzucker
  • 1 Esslöffel Frischer Orangensaft
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/8 Teelöffel Zimt
  • Orangenschale
  • 1/4 Tasse veganer Joghurt
  • Gehackter Koriander (oder Petersilie) zum Garnieren
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

  1. Ofen auf 230°C vorheizen.
  2. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer vermischen. Mit den Karotten vermischen und auf einem mit Folie ausgelegten Blech ausbreiten. Mit Folie abdecken und für 10 Minuten rösten. Abdecken, Karotten wenden und weitere 15 Minuten rösten, bis sie weich sind.
  4. Orangensaft, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Zimt mischen und zu den gerösteten Möhren geben.
  5. Jasberry Expressreis Original nach Packungsanweisung erhitzen.
  6. Die gerösteten marokkanischen Karotten mit dem Ready to Eat Jasberry Expressreis servieren, mit veganem Joghurt beträufeln und mit frischem Koriander und Orangenschale garnieren.
  7. Guten Appetit!

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Jasberry Expressreis mit Champignons

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 1 1/2 Teelöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt
  • 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Gemüsebrühe
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel Petersilie, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Thymian zum Garnieren
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

  1. 1 Teelöffel natives Olivenöl extra in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Champignons, Knoblauch und gelbe Zwiebeln hinzufügen. Die Petersilie unterrühren und ein wenig mitbraten.
  2. Den Ready to Eat Jasberry Expressreis hinzufügen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang kochen.
  3. Die Gemüsebrühe einrühren. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
  4. Mit frischem Thymian garnieren und servieren. Guten Appetit!

 

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Gefüllte Kartoffeln mit Jasberry Expressreis

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Tasse Spinat
  • 1/2 Tasse Kichererbsen aus der Dose
  • 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
  • 2 Esslöffel schwarze Oliven, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 1 Esslöffel Tahini
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 – 2 Esslöffel Wasser
  • Schnittlauch
  • 1/2 Esslöffel rote Paprikaflocken
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und in eine Auflaufform legen. Backen Sie 35-45 Minuten oder bis sie weich sind.
  2. Verzehrfertige Mischung Ready to Eat Jasberry Expressreis durch Erhitzen des nativen Olivenöls extra in einer Sauteuse bei mittlerer Hitze. Spinat, Oliven, Kichererbsen und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten, bis die Kartoffeln gekocht sind.
  3. Wenn die Kartoffeln weich sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann auf einen Teller geben, mit einem scharfen Messer aufschneiden und in die Mitte die Jasberry-Reis-Mischung geben.
  4. Tahini, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Wasser miteinander verquirlen. Dann über die Kartoffeln gießen.
  5. Mit Schnittlauch und roten Paprikaflocken garnieren.

 

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Blumenkohl-Steak mit Sriracha und Jasberry Expressreis

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Sriracha
  • 1 Blumenkohl
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse Minzblätter, gehackt
  • 4 Esslöffel Pinienkerne
  • 1 frischer Thymian zum Garnieren
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Für die Kichererbsen-Sriracha-Sauce

  • 2 Esslöffel Sriracha
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 200 g Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Zubereitung: 

  1. Den Ready to Eat Jasberry Expressreis Original und die Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zitronensaft und Sriracha hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen und den Blumenkohl in Steaks schneiden. Auf ein Backblech legen und mit nativem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer bestreichen. 20–25 Minuten backe, bis er weich ist. Mit 2 EL Sriracha-Mayonnaise-Mischung bestreichen und weitere 5 Minuten backen.
  3. Kichererbsen, die restliche Sriracha-Mayonnaise-Mischung, Knoblauch, Zitronensaft und natives Olivenöl extra vermengen. In einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse mixen.
  4. Jasberry Expressreis auf 2 Tellern anrichten und die Kichererbsen-Srirachasauce gleichmäßig auf den Tellern verteilen. Blumenkohlsteak darauf anrichten und mit Pinienkerne garnieren.
  5. Mit Thymian garnieren und servieren. Guten Appetit!

 

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Aromatischer Express-Reissalat

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Orangensaft
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Bio-Kokosblütennektar
  • 1 Esslöffel Kokosnussöl
  • 1 reife Mango
  • 2 Orangen
  • 1/2 Tasse geröstete Cashews
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • Koriander zum Garnieren

Zubereitung: 

  1. Limettensaft, Orangensaft, Sojasauce, Bio-Kokosblütennektar und Kokosnussöl mit dem Ready to Eat Jasberry Expressreis Original in eine Schüssel geben. Gut verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Mangos, Orangen, Cashews, Koriander und roten Zwiebeln hinzufügen und miteinander vermengen.
  3. Mit Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!

 

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Express-Frühstücksbowl mit Kokosnuss

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 1 Tasse Pistazienmilch (oder Pflanzendrink deiner Wahl)
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Tasse gehacktes Obst (Äpfel, Bananen, Beeren)
  • 1 Esslöffel Rosinen
  • 2 Esslöffel Walnüsse
  • 2 Esslöffel Mandeln, gehobelt

Zubereitung: 

  1. Jasberry Expressreis Kokosnuss, Pistazienmilch und Zimt in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen.
  2. In der Mikrowelle für 45 Sekunden erwärmen, umrühren und für weitere 45 bis 60 Sekunden erhitzen.
  3. Die verzehrfertige Jasberry-Kokosreis-Mischung auf zwei Schüsseln verteilen.
  4. Mit gehackten Früchten und Nüssen garnieren.
  5. Warm servieren. Guten Appetit!

 

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Jasberry Express-Dessert mit Kokosnuss, Vanille und Mango

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Zutaten für vier Portionen:

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
  • 1/4 Tasse gezuckerte Kokosnuss-Kondensmilch
  • 2 Esslöffel Pistazienmilch (oder anderer Pflanzendrink)
  • 2 Mangos
  • Veganes Vanilleeis

Zubereitung:

  1. Kondensierte Kokosnussmilch, Pistazienmilch und Kokosblütenzucker verrühren. Gut mischen und in zwei Hälften teilen.
  2. Ready to Eat Jasberry Expressreis mit der ersten Portion Milchdressing mischen.
  3. Eine große Portion Jasberry Expressreis Kokosnuss in 2 Schüsseln geben und jede Schüssel mit Mangowürfeln belegen.
  4. In jede Schale eine Kugel veganes Vanilleeis geben und jede Schale mit einer weiteren Hälfte des Milchdressings übergießen.

 

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Express-Reissalat mit Grünkohl und Kokosnuss

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Zutaten für zwei Portionen: 

Für den Salat:

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 4 Tassen Grünkohlblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Kopf Brokkoli, in kleine Stücke gehackt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 4 Esslöffel Granatapfelkerne
  • 3 Esslöffel gehobelte Mandeln

Für das Salatdressing:

  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  2. Grünkohlblätter in eine große Salatschüssel geben und die Hälfte des Dressings darüber träufeln. Mit einer Zange (oder sauberen Händen) das Dressing 1-2 Minuten lang in die Blätter einmassieren.
  3. Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss nach Anleitung erhitzen.
  4. Den Jasberry Expressreis, Kichererbsen, Brokkoli, Avocado und Granatapfel zum marinierten Grünkohl hinzufügen. Das Ganze mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit einer Zange leicht vermischen.
  5. Mit gehobelten Mandeln garnieren. Durchschwenken und servieren. Guten Appetit!

 

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Jasberry Expressreis Kokosnuss im Butternusskürbis

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Zutaten für drei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 2 Butternusskürbisse
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Thymianzweige
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Esslöffel Oregano
  • 75 g geröstete Walnüsse
  • 1 kleines Bündel frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse Granatapfel
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Butternusskürbis waschen und halbieren. Alle Kerne herausschaben. Außen und innen mit etwas nativem Olivenöl einreiben und salzen. Auf ein Backblech legen und 40-45 Minuten backen, bis er beim Anstechen mit einer Gabel weich ist.
  3. 2 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel und Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Thymian und Oregano hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Jasberry Expressreis unter die Mischung rühren, geröstete Walnüsse und Petersilie hinzufügen.
  5. Die Butternusskürbis-Hälften mit der Mischung füllen
  6. Mit Granatapfel, frischer Petersilie und Thymian garnieren und servieren. Guten Appetit!

 

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Blumenkohl-Curry mit Jasberry Expressreis Kokosnuss

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 2 Tassen Blumenkohlröschen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1/2 Tasse Tomaten
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Tasse Kichererbsen
  • 1/2 Dose Kokosnussmilch
  • 1 große Handvoll Babyspinat
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. 20-25 Minuten rösten, bis er weich ist.
  2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 5 Minuten sautieren.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und kochen.
  4. Die Kichererbsen, die gewürfelten Tomaten und die Kokosnussmilch hinzufügen und umrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
  5. Nach dem Kochen den Spinat einrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis er weich ist. Den gerösteten Blumenkohl unterrühren.
  6. 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss nach Anweisung erhitzen.
  7. Das Curry mit dem Jasberry Expressreis Kokosnuss servieren. Guten Appetit!

 

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Italienischer Express-Reissalat

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Zutaten für zwei Portionen:

 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
  • 2 rote Zwiebeln
  • 100g Kirschtomaten, geviertelt
  • 100g Zuckermais (aus der Dose)
  • 60g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 4 Esslöffel Pinienkerne
  • 2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Dressing:

  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Oregano, Thymian, Basilikum, Petersilie, Salbei und rote Paprikaflocken
  • 2 Teelöffel Knoblauchpüree

Zubereitung: 

  1. Ready to Eat Jasberry Expressreis Original nach Anweisung erhitzen.
  2. Alle Zutaten für das italienische Dressing miteinander vermischen.
  3. Jasberry Expressreis Original in eine große Schüssel geben und die Salatzutaten hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und alles miteinander vermischen.
  4. In einer großen Schüssel servieren. Guten Appetit!

 

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Jasberry Falafel Tacos

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Zutaten für 2 Portionen:

Für die lila Falafel:

  • 1 Tasse Jasberry Reis (vorgekocht)
  • 2 Tassen schwarze Bohnen
  • 1 TL Chiasamen
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Chili
  • ¼ Tasse frische Petersilie

Für die Tacos:

  • 1 Packung (glutenfreie) Tacos
  • 1 Handvoll Salat
  • ¼ Gurke (gewürfelt)
  • ½ Tasse Mais
  • einige Blätter Petersilie
  • Hummus (nach Belieben)

Für das Dressing:

  • 2 TL Tahini
  • 1–2TL Limettensaft
  • 1 TL Kokosjoghurt
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Heize den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
  2. Mische die Chia-Samen mit 3 Teelöffel Wasser und stelle die Mischung für 15min. in den Kühlschrank.
  3. Vermenge die schwarzen Bohnen, den gekochten Jasberry Reis, Petersilie, Limettensaft, Knoblauchpulver und Chilipulver.
  4. Füge die Chia-Mischung hinzu und forme daraus kleine Falafelbällchen.
  5. Backe die Jasberry Falafel im Ofen für 30 min.
  6. Für das Dressing: Mixe Tahini, Limettensaft, Wasser und Kokosjoghurt zusammen – mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Befülle die Tacos mit Hummus, Salat, Mais und Gurke. Verteile zum Schluss Falafel, Petersilie und Dressing obendrauf und E-N-J-O-Y!

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Jasberry Reis Omelett

Zutaten für 2 Portionen:

Füllung:

  • 2 Tassen gekochter Jasberry-Reis
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1/4 Tasse frische oder gefrorene Erbsen
  • 1/4 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
  • 1/4 Tasse frische oder gefrorene Karotten

Omelett:

  • 2 Eier für jede Portion
  • 1 TL Sojasauce
  • eine Prise Pfeffer
  • 4 TL Pflanzenöl

Zubereitung:

  1. Jasberry Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
  3. Wenn es brutzelt, grüne Erbsen, Maiskörner und Karotten hinzufügen. Sojasauce dazugeben und ca. 2 – 4 Minuten weiterrühren.
  4. Jasberry Reis hinzugeben und gut umrühren.
  5. Den Reis beiseite stellen, um das Omelett zuzubereiten.
  6. Für jede Portion 2 Eier in einer Schüssel aufschlagen, Pfeffer und Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Gut verrühren.
  7. 2 TL Pflanzenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
  8. Die Eier hineingeben und braten, bis die untere Schicht der Eier fest ist. Die Eier leicht umrühren, dabei die Pfanne schwenken, um das nicht gekochte Ei umzuverteilen. Wenn die Eier fertig gebraten sind, vorsichtig auf einen Teller geben.
  9. Den gebratenen Reis auf die Hälfte des Omeletts geben, die andere Seite darüber klappen. Guten Appetit!

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Jasberry Milchreis

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Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Tasse gekochter Jasberry Reis
  • 1 1/4 Tassen ungesüßte Mandelmilch
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1/2 Tasse Kokoscreme
  • Eine Prise Zimt
  • Eine Prise Salz
  • 1 – 3 Walnüsse
  • Erdbeeren und Blaubeeren nach Belieben

Zubereitung:

  1. Den gekochten Reis, Mandelmilch, Kokosnusscreme und Zimt in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis der Reis cremig und dickflüssig ist.
  2. Ahornsirup und eine Prise Salz hinzufügen. Weitere 3 – 4 Minuten kochen lassen. Etwas köcheln lassen.
  3. In einer Servierschüssel ein wenig abkühlen lassen, mit Erdbeeren, Heidelbeeren und Walnüssen garnieren.

Dieses Gericht lässt sich sowohl warm als auch kalt servieren.

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Brokkoli-Auflauf mit Jasberry Reis

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Tassen gekochter Jasberry Reis
  • 2 EL Butter
  • 300 g frischer Brokkoli, in Stücke geschnitten

Für die Soße:

  • 1 1/2 Tassen Pilzbrühe
  • 1/2 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
  • 1/4 TL Knoblauch
  • 2 EL Frischkäse
  • 2 Tassen geriebener Cheddar, zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

  1. Jasberry Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  3. Eine Ofenform mit Butter bepinseln.
  4. In der Ofenform Brokkoli schichten, mit Pilzbrühe und gekochtem Jasberry Reis vermengen. Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mit einem Pfannenwender gut vermischen. Frischkäse darauf verteilen und mit Cheddar bestreuen.
  6. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

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Flower Sprouts-Möhren-Gemüse auf gebratenem Jasberry Reis

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Zutaten:

  • 250 g Jasberry Rreis
  • 600 g Flower Sprouts (oder Grünkohl)
  • 400 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 EL Margarine
  • Salz Pfeffer
  • 2 Prisen Zucker
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml vegane Sahne
  • 2 EL Petersilie
  • 4 TL Zitronensaft
  • 1 TL Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
  • 2 EL Preiselbeeren

Zubereitung:

  1. Reis in gesalzenem Wasser genussfertig kochen. Danach in einem Sieb abgießen und kurz ausdämpfen lassen.
  2. 1 EL Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Reis darin leicht anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Flower Sprouts waschen, putzen und den Strunk kürzen oder einschneiden.
  4. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden.
  5. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.
  6. Restliche Margarine in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren hinzugeben, mit Zucker karamellisieren und mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Mit geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen.
  7. Flower Sprouts hinzufügen und 3 Minuten dünsten.
  8. Petersilie waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
  9. Petersilie und Sahne zum Möhren-Sprout-Gemüse geben.
  10. Zum Ende Zitronensaft, Zitronenabrieb und Preiselbeeren hinzugeben.
  11. Reis in einer tiefen Bowl anrichten und das Möhren-Sprout-Gemüse darüber geben.

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Black Bean – Jasberry Sandwich

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Zutaten:

  • 2 EL Öl aufgeteilt (zum Braten)
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 100 g Jasberry Reis Mix
  • 50 g Haferflocken oder Hafermehl (optional glutenfrei)
  • 400 g Kidneybohnen oder schwarze Bohnen aus der Dose (abgespült und abgetropft)
  • 3 EL Speisestärke
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Steak-Gewürz
  • 1 EL Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 4 EL BBQ-Sauce

für die Burger-Soße:

  • 80 g vegane Mayonnaise
  • 6 EL Ketchup
  • 1 TL Cognac
  • Sriracha nach Geschmack

zum Servieren:

  • 4 Scheiben
  • veganer Schmelzkäse
  • Gemüse z.B. Salat, Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Avocado usw.
  • 4 Scheiben Sandwich-Toast

Zubereitung:

  1. 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben.
  2. Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen und danach in ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
  3. Bohnen, Reis, Speisestärke, gebratene Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Steak-Gewürz, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  4. Dabei die Bohnen mit den Händen zerdrücken. Haferflocken und BBQ Soße hinzugeben.
  5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  6. Aus der Masse 4 Burger-Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ausbacken.
  7. Zwischenzeitlich die Zutaten für die Burgersoße vermischen, die Sandwich-Toasts in einer Pfanne oder im Toaster rösten.
  8. Sandwich-Scheiben mit der Burgersoße bestreichen und mit Gemüse deiner Wahl belegen.
  9. Die (noch warmen) Bohnenburger mit dem veganen Schmelzkäse belegen und alles zu einem Sandwich zusammen bauen.

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Kichererbsen-Tajine

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Zutaten:

  • 250 g Jasberry Rreis
  • 250 g Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g TK Rosenkohl
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 200 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Agavendicksaft
  • 2 Dosen stückige Tomaten (à ca. 400 g)
  • 2 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 2 TL Ras el-Hanout
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stiele Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  4. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  5. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  6. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Lauch, Rosenkohl und Zwiebeln darin anbraten.
  7. Agavendicksaft dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
  8. Tomaten, Kichererbsen, Kräuter der Provence, Ras el-Hanout und Brühe dazugeben, aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.
  9. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken.
  10. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
  11. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  12. Knoblauch, Petersilie und Zitronenschale mischen und zum Gemüse geben. Eine Minute ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  13. Reis in eine Tonschale geben und das Tajine darauf anrichten.

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Gefüllte Rotkohl-Winterrollen mit Meerrettich-Apfel-Hummus

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Zutaten:

  • 8 Blanchierte Rotkohlblätter
  • 250 g Jasberry Rreis
  • 400 g Möhren (2 große Möhren)
  • 20 g Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 10 g Frühlingslauch (0.5 Bund)
  • 250 g Kirschtomaten (6 Stück)
  • 100 g gekochte rote Bohnen
  • 30 g Wirsing
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Limette (Saft)
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce
  • Salz

Zubereitung:

  1. Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsanweisung aufkochen und dann etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen. Anschließend auskühlen lassen.
  2. Währenddessen Möhren schälen und grob reiben.
  3. Rote Bohnen in ein Sieb geben und abwaschen.
  4. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen und in feine Ringe schneiden. Wirsing waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Frühlingslauch waschen und in Ringe schneiden.
  5. Kokosmilch mit Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Pfeffer mit einem Pürierstab aufmixen.
  6. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und im Anschluss mit den Rotkohlblättern 8 Rollen formen.

Für den Hummus:

Zutaten:

  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
  • 100 ml Wasser (eiskalt!)
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • Saft von 1 Zitrone
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 120 g Tahini (Sesammus, ungesalzen)
  • 3 TL frisch geriebenen Meerrettich
  • 3 EL Apfelmus
  • 1–2 EL Olivenöl (optional)

Zubereitung:

 

  1. Die Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb abgießen. Dabei 50 ml Kichererbsenwasser auffangen und beiseite stellen.
  2. Den Saft von einer Zitrone, die Knoblauchzehe und 1/2 TL Salz in den Mixer geben und glatt mixen.
  3. Den Tahini in den Mixer geben und ordentlich durchmixen.
  4. Langsam das kalte Wasser und das Kichererbsenwasser dazugießen. Es sollte eine helle, fluffige Masse entstehen.
  5. Im letzten Schritt die Kichererbsen, 1-2 EL Olivenöl und 1/2 TL Kreuzkümmel, Meerrettich und Apfelmus zugeben und mindestens 3 Minuten mixen bis eine cremige, zarte Masse entsteht.
  6. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und zu den Winterrollen servieren.

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Jasberry-Schichtsalat

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Zutaten:

  • 50 g Jasberry Reis-Mix
  • 1-2 Möhren (je nach Größe)
  • 100 g Cherry Tomaten
  • ½ Paprika
  • 2-3 Radieschen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 handvoll Babyleaf Salat
  • 1 handvoll gekochte Kichererbsen
  • 1 handvoll gekochte Kidneybohnen
  • Salz, Pfeffer

Für das Dressing

  • 4 EL Öl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 gehäufter EL Senf

Topping: frische Kräuter, gesalzene Nüsse & Falafel

Zubereitung:

  1. Reis laut Packungsanleitung kochen. Abseihen und etwas auskühlen lassen.
  2. Die Cherrytomaten, Paprika, Radieschen und Zwiebeln waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Möhren schälen und in feine Streifen hobeln.
  4. Reis, das geschnittene Gemüse, Babyleaf, Möhren, Kichererbsen und die Bohnen schichtweise ins Glas füllen, dazwischen etwas salzen und pfeffern.
  5. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  6. Das Dressing vor dem Servieren über den Salat geben. Zum Schluss mit frischen Kräutern, gesalzenen Nüssen und (optional) Falafel garnieren.

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Asiatischer Reissalat

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Zutaten:

  • 250 g Jasberry Rreis
  • 400 g Möhren (2 große Möhren)
  • 20 g Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 10 g Frühlingslauch (0.5 Bund)
  • 250 g Kirschtomaten (6 Stück)
  • 30 g Wirsing
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Limette (Saft)
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce
  • Salz

Zubereitung:

  1. Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsanweisung aufkochen und dann etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
  2. Währenddessen Möhren schälen und grob reiben. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen und in feine Ringe schneiden. Wirsing waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Frühlingslauch waschen und in Ringe schneiden.
  3. Kokosmilch mit Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Pfeffer mit einem Pürierstab aufmixen.
  4. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und mit etwas Frühlingslauch garnieren.

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Indisches Aloo Gobi

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Zutaten für 2 Portionen:

  • ½ Tasse Jasberry Reis, gekocht
  • 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
  • ½ mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • ½ EL Ingwer, gehackt
  • 1 Limette
  • 30 g frischer Koriander, gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • ½ TL Kuminpulver
  • ½ TL Kurkumapulver
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • Optional: Indisches Roti Brot

Zubereitung:

  1. Den Blumenkohl und die Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl vermengen und für 30 Minuten im Ofen rösten.
  2. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, Kumin hinzufügen. Sobald der Kumin dunkler geworden ist, die Hitze etwas reduzieren und den Kurkuma und die Zwiebel hinzufügen.
  3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Ingwer, das Paprikapulver und das Salz hinzugeben.
  4. Anschließend den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzugeben und weitere 5 min kochen lassen.
  5. Mit Limette und Koriander nach Belieben abschmecken.
    Optional: Roti-Brot im vorgeheizten Ofen erwärmen.
  6. Zusammen mit dem vorgekochten Jasberry-Reis servieren und genießen!

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Gefüllter Kürbis mit Jasberry Reis

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Zutaten für eine Portion:

  • ½ Tasse Jasberry Reis, gekocht (ca. ¼ Tasse roh)
  • 1 kleiner Kabocha-Kürbis (ca. 600g)
  • 6 EL getrocknete Cranberries
  • 30g Walnüsse, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ Zwiebel, gehackt
  • ½ Knoblauchzehe, gehackt
  • Etwas gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis – wenn noch nicht geschehen – nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen. Vom Kürbis den Deckel abschneiden und die Kerne ausschaben.
  3. Den Kürbis mit etwas Olivenöl einfetten und für etwa 10 Minuten im Ofen backen.
  4. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch sautieren. Walnüsse und Cranberries hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Pfanne vom Herd nehmen, gekochten Jasberry Reis unterrühren und frische Petersilie hinzugeben.
  6. Die Mischung mit einem Löffel in den Kürbis geben und servieren.

 

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Jasberry Reis Frühstücksbowl

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Zutaten für eine Schüssel:

  • ½ Tasse Jasberry Reis, gekocht (ca. ¼ Tasse roh)
  • 2 – 3 EL Granola
  • 4 Erdbeeren
  • 8 – 10 Heidelbeeren
  • 1 Kiwi
  • Ca. 240ml Mandelmilch

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  2. Den Jasberry Reis mit Granola in eine Schüssel geben und mit Früchten garnieren. Mandelmilch hinzugeben und genießen.

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Jasberry Reis Tofu Bowl

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Zutaten für eine Schüssel:

  • ½ Tasse Jasberry Reis, gekocht (ca. ¼ Tasse roh)
  • 100g schnittfester Tofu, gewürfelt
  • 1 EL Kokosnussöl
  • 40g Rotkohl, geraspelt
  • 2 – 3 Cherrytomaten
  • 40g Edamame (TK)
  • Optional: Sesamkörner

Für die Tofu-Marinade:

  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Srirachasauce
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 – 2 EL Maisstärke oder Mehl (um die Tofuwürfel zu bedecken)

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  2. In einer Schüssel Sojasauce, Knoblauchpulver, Limettensaft, Ahornsirup und Sriracha-Sauce verquirlen.
  3. Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Würfel in die Marinade geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Würfel ab und zu drehen.
  4. Edamame auftauen.
  5. Tofuwürfel mit Maisstärke (oder Mehl) bedecken.
  6. Kokosnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tofuwürfel scharf anbraten.
  7. Den Jasberry Reis zusammen mit dem Rotkohl, Edamame und Cherrytomaten in eine Schüssel geben und Tofuwürfel hinzugeben.
  8. Mit Sesamkörnern garnieren und Dressing nach Wahl hinzugeben.

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Jasberry Kokosreis mit Mango

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Zutaten für vier Portionen:

  • 1 Tasse Jasberry Reis
  • 2 mittelgroße Mangos
  • 250ml Kokosnussmilch
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanille-Extrakt

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  2. Die Mangos schälen und würfeln. Zur Seite stellen.
  3. In einer großen beschichteten Pfanne die Kokosnussmilch erhitzen.
  4. Kokosblütenzucker unterrühren.
  5. Den gekochten Jasberry Reis unterrühren.
  6. Hitze reduzieren, weiterrühren bis der Reis die Kokosnussmilch aufgenommen hat.
  7. Pfanne vom Herd nehmen und Zimt und Vanille-Extrakt unterrühren.
  8. Mit den Mango Würfeln garnieren und genießen.

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Jasberry Onigiri

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Zutaten für vier Stück:

  • ½ Tasse japanischer Reis, roh
  • ½ Tasse Jasberry Reis, roh
  • Shiso Blätter
  • Sesamkörner
  • Füllung nach Wahl (z.B. Teriyaki-Hähnchen, Lachs oder Gemüsefüllung)

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis und den japanischen Reis zusammen in einem Reiskocher oder Topf kochen. Für eine Tasse Reis Mix etwas mehr als zwei Tassen Wasser verwenden. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Hände mit etwas Salz einreiben und mit dem Reis vier etwa 8cm große Dreiecke formen.
  3. In die Dreiecke mit einem Finger ein kleines Loch bohren und Füllung hineingeben, dann Dreiecke verschließen. Die Füllung sollte komplett mit Reis bedeckt sein.
  4. Die Dreiecke in Sesamkörnern wälzen und mit Shisoblättern ummanteln.
  5. Ideal als Snack zwischendurch!

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Kohlwraps mit Jasberry Reis

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Zutaten für acht kleine Wraps:

  • 4 große Kohlblätter
  • ½ Tasse Jasberry Reis, gekocht (ca. ¼ Tasse roh)
  • 200g schnittfester Tofu, gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Ca. 30g Mehl (um die Tofuwürfel zu bedecken)
  • Ca. 120g Hummus
  • 40g Karotten, geraspelt
  • 40g Rotkohl, geraspelt
  • Optional: Frische Kräuter, wie z. B. Petersilie, Minze, Koriander

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  2. Die Stiele von den Kohlblättern abschneiden und blanchieren: Die Blätter für 30 Sekunden ins kochende Wasser legen und anschließend in Eiswasser legen. Auf einem Küchentuch trocknen lassen. Blätter halbieren um vier große Wraps zu erhalten.
  3. Rotkohl und Karotten raspeln.
  4. Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen. In Würfel schneiden und mit Sojasauce bedecken. Anschließend in Mehl wälzen, bis die Würfel vollständig bedeckt sind.
  5. Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tofuwürfel scharf anbraten. Beiseite stellen.
  6. Wraps mit Hummus bestreichen und alle Zutaten eng auf einer Seite des Kohlblatts platzieren. Kohlblatt einrollen und die Enden einschlagen. Die Wraps halbieren und mit extra Hummus servieren.

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Jasberry Reis-Quinoa-Salat

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Zutaten für eine Portion:

  • ½ Tasse Jasberry Reis, gekocht (ca. ¼ Tasse roh)
  • ¼ Tasse roter Quinoa, roh
  • Ca. 40g rote Zwiebeln, in Scheiben
  • 3 – 4 Cherrytomaten, halbiert
  • Ca. 30g Gurke, in Scheiben
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Ca. 20g Granatapfelkerne

Für das Dressing:

  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Den roten Quinoa nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Den gekochten Jasberry Reis, roten Quinoa, Tomaten, Zwiebeln, Gurke und Petersilie in eine große Schüssel geben und die Granatapfelkerne unterrühren.
  5. Dressing hinzugeben und genießen.

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Jasberry Reis-Pestosalat mit Kürbis

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Zutaten für eine Portion:

  • ½ Tasse Jasberry Reis, gekocht (ca. ¼ Tasse roh)
  • Ca. 50g Kürbis nach Wahl, gewürfelt
  • Ca. 120g grüner Salat nach Wahl
  • 3 – 4 Cherrytomaten
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 EL Pesto
  • 2 – 3 Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Schalotten, gehackt
  • Frischer Koriander

Für das Dressing:

  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  3. Die Kürbiswürfel mit 1TL Olivenöl auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
  4. Radieschen, Schalotten und Tomaten in Scheiben schneiden.
  5. Für das Dressing Limettensaft, Apfelessig und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den gekochten Jasberry Reis, Salatmischung, Tomaten, Radieschen und Schalotten in eine große Schüssel geben und gebackene Kürbiswürfel unterrühren.
  7. Die Vinaigrette hinzugeben und mit Pesto und frischem Koriander garnieren.

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Jasberry Reis Brokkoli-Gebäck

Zutaten für sechs Stück:

  • ¼ Tasse Jasberry Reis, roh
  • 2 Blätterteigscheiben, aufgetaut
  • 250g Brokkoliröschen
  • 3 EL Frühlingszwiebeln , gehackt
  • 1 EL Butter
  • Etwas Butter, um die Muffinform einzufetten
  • 100g Cheddar, gerieben
  • Ca. 30ml Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die Muffinform mit einem Pinsel einfetten.
  4. Blätterteigscheiben zuschneiden, sodass sie in sechs Muffinförmchen passen.
  5. In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und Zwiebel sautieren. Brokkoli und den gekochten Jasberry Reis hinzugeben. Unter Rühren Cheddar und Sahne hinzugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Mit einem Löffel die Mischung in die Muffinförmchen geben und bei Bedarf mit etwas Cheddar garnieren.
  7. Für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

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Jasberry Reis Veggie Burger

Zutaten für zwei Burger:

  • 20g Schwarze Bohnen, abgetropft
  • 50g Jasberry Reis, gekocht
  • 50g Mais, abgetropft
  • 1EL Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • Ca. 4 EL Semmelbrösel
  • 2 Scheiben Käse nach Wahl
  • Tomatenscheiben
  • Ein paar Blätter Eisbergsalat
  • 2 Burger-Brötchen

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen.
  2. In einer großen Schale den gekochten Jasberry Reis, schwarze Bohnen, Mais, Ei und Gewürze vermischen und zu einer gleichmäßigen Masse stampfen. Semmelbrösel nach Bedarf hinzugeben, bis die Masse formbar ist.
  3. Mit angefeuchteten Händen zwei Patties formen.
  4. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Patties auf jeder Seite 4 – 5 Minuten knusprig anbraten. Käsescheiben auf die Patties geben und kurz den Pfannendeckel schließen.
  5. Die Burger belegen und genießen!

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Jasberry Kürbis-Risotto

Zutaten für 2-3 Portionen:

  • 1 Tasse Jasberry Reis, roh
  • 2 EL Olivenöl
  • 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50g Frühlingszwiebeln
  • Ca. 350g Kürbispüree (selbstgemacht oder gekauft)
  • 2 große Champignons, gewürfelt
  • 120ml Weißwein, trocken
  • 100g Parmesan
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Prise Muskatnuss
  • Prise Zimt
  • Prise Salz
  • Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kürbis nach Wahl schälen, kochen, zerstampfen und etwa 350g abwiegen. Zur Seite stellen. Alternativ: Fertiges Kürbispüree verwenden.
  2. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch sautieren.
  4. Rohen Jasberry Reis hinzugeben und etwa drei Minuten regelmäßig umrühren.
  5. Champignons hinzugeben.
  6. Wein hinzugeben und umrühren, bis der Wein vollständig verdampft ist.
  7. Gemüsebrühe langsam hinzugeben.
  8. Mit schwarzem Pfeffer , Salz und Muskatnuss würzen und alles zusammen aufkochen lassen.
  9. Hitze reduzieren und Pfannendeckel schließen. Für etwa 20 30 Minuten köcheln lassen, bis der Jasberry Reis weich ist. Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzugeben.
  10. Das Kürbispüree und den Zimt unterrühren.
  11. Den Großteil des Parmesan hinzugeben und regelmäßig umrühren.
  12. Servieren und mit dem restlichen Parmesan garnieren.

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Superfood Jasberry Reis-Salat

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Zutaten – für 4 Portionen:

  • 1 Tasse (ca. 200g) Jasberry Reis
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2,5 EL Sojasauce
  • 2 TL Sesamöl
  • Saft einer halben Limette
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 25g Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • 50g Rote Paprika, gewürfelt
  • 50g Gelbe Paprika, gewürfelt
  • 25g Schalotten, fein gehackt
  • 50g Getrocknete Cranberries und Blaubeeren
  • 80g ungesalzene Cashewkerne, geröstet
  • Mandelblättchen zum Garnieren
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Jasberry Reis nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung kochen. Beiseite stellen zum Abkühlen.
  2. Für das Dressing: Olivenöl, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Kokosblütenzucker in einer großen Schale vermengen.
  3. Frühlingszwiebeln, Paprika, Schalotten und getrocknete Beeren dazugeben und
    gut mischen.
  4. Den Jasberry Reis und die Cashewkerne untermischen.
  5. Bei Zimmertemperatur oder nach einer Stunde im Kühlschrank kalt servieren.
  6. Mit den Mandelblättchen und schwarzem Pfeffer garnieren.

Dieses Gericht kann zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

 

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