Drachenfrucht mit Tofu und Jasberry Expressreis

Zutaten für zwei Portionen: 

• 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
• 1 Drachenfrucht, gewürfelt
• 1/2 Block Tofu (100g), gewürfelt
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1 Teelöffel Limette, entsaften
• 1/2 Esslöffel Bio-Kokosblütennektar
• 1 Esslöffel Chilipulver
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

1. Orangensaft, Bio-Kokosblütennektar, Chilipulver und Limettensaft miteinander verquirlen.
2. Tofu in die Marinade geben und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
3. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu und die gesamte Marinade hineingeben. Etwa 3-5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
4. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und die restliche Marinade zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
5. 1 Packung Jasberry Expressreis Original nach Packungsanweisung erhitzen.
6. Tofu und Soße unter den Jasberry Expressreis rühren. Die Drachenfrucht untermischen.

 

Mehr Rezepte gibt’s hier: