Blumenkohl-Steak mit Sriracha und Jasberry Expressreis

Zutaten für zwei Portionen: 

• 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe
• 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Sriracha
• 1 Blumenkohl
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Minzblätter, gehackt
• 4 Esslöffel Pinienkerne
• 1 frischer Thymian zum Garnieren
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Für die Kichererbsen-Sriracha-Sauce

• 2 Esslöffel Sriracha
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 200 g Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Zubereitung: 

1. Den Ready to Eat Jasberry Expressreis Original und die Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zitronensaft und Sriracha hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen und den Blumenkohl in Steaks schneiden. Auf ein Backblech legen und mit nativem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer bestreichen. 20–25 Minuten backe, bis er weich ist. Mit 2 EL Sriracha-Mayonnaise-Mischung bestreichen und weitere 5 Minuten backen.
3. Kichererbsen, die restliche Sriracha-Mayonnaise-Mischung, Knoblauch, Zitronensaft und natives Olivenöl extra vermengen. In einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse mixen.
4. Jasberry Expressreis auf 2 Tellern anrichten und die Kichererbsen-Srirachasauce gleichmäßig auf den Tellern verteilen. Blumenkohlsteak darauf anrichten und mit Pinienkerne garnieren.
5. Mit Thymian garnieren und servieren. Guten Appetit!

 

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