Express-Frühstücksbowl mit Kokosnuss

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 1 Tasse Pistazienmilch (oder Pflanzendrink deiner Wahl)
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Tasse gehacktes Obst (Äpfel, Bananen, Beeren)
  • 1 Esslöffel Rosinen
  • 2 Esslöffel Walnüsse
  • 2 Esslöffel Mandeln, gehobelt

Zubereitung: 

  1. Jasberry Expressreis Kokosnuss, Pistazienmilch und Zimt in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen.
  2. In der Mikrowelle für 45 Sekunden erwärmen, umrühren und für weitere 45 bis 60 Sekunden erhitzen.
  3. Die verzehrfertige Jasberry-Kokosreis-Mischung auf zwei Schüsseln verteilen.
  4. Mit gehackten Früchten und Nüssen garnieren.
  5. Warm servieren. Guten Appetit!

 

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Jasberry Express-Dessert mit Kokosnuss, Vanille und Mango

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Zutaten für vier Portionen:

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
  • 1/4 Tasse gezuckerte Kokosnuss-Kondensmilch
  • 2 Esslöffel Pistazienmilch (oder anderer Pflanzendrink)
  • 2 Mangos
  • Veganes Vanilleeis

Zubereitung:

  1. Kondensierte Kokosnussmilch, Pistazienmilch und Kokosblütenzucker verrühren. Gut mischen und in zwei Hälften teilen.
  2. Ready to Eat Jasberry Expressreis mit der ersten Portion Milchdressing mischen.
  3. Eine große Portion Jasberry Expressreis Kokosnuss in 2 Schüsseln geben und jede Schüssel mit Mangowürfeln belegen.
  4. In jede Schale eine Kugel veganes Vanilleeis geben und jede Schale mit einer weiteren Hälfte des Milchdressings übergießen.

 

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Express-Reissalat mit Grünkohl und Kokosnuss

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Zutaten für zwei Portionen: 

Für den Salat:

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 4 Tassen Grünkohlblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Kopf Brokkoli, in kleine Stücke gehackt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 4 Esslöffel Granatapfelkerne
  • 3 Esslöffel gehobelte Mandeln

Für das Salatdressing:

  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  2. Grünkohlblätter in eine große Salatschüssel geben und die Hälfte des Dressings darüber träufeln. Mit einer Zange (oder sauberen Händen) das Dressing 1-2 Minuten lang in die Blätter einmassieren.
  3. Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss nach Anleitung erhitzen.
  4. Den Jasberry Expressreis, Kichererbsen, Brokkoli, Avocado und Granatapfel zum marinierten Grünkohl hinzufügen. Das Ganze mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit einer Zange leicht vermischen.
  5. Mit gehobelten Mandeln garnieren. Durchschwenken und servieren. Guten Appetit!

 

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Sommergarnelen mit Jasberry Expressreis Kokosnuss

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Jasberry Ready to Eat Expressreis Kokosnuss
  • 300 g Garnelen (Veganer:innen können Fleisch- oder Fischersatz verwenden)
  • 1 Tasse frische Ananasstückchen
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Ananassaft
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Teelöffel Kokosblütenzucker
  • 1 Teelöffel Ketchup
  • 1 Esslöffel Schalotte, gehackt
  • 1/4 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  • 1 Avocado, in halbmondförmige Scheiben geschnitten

Zubereitung: 

  1. Sojasauce, Ananassaft, Limettensaft, Kokosblütenzucker, Ketchup, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und rote Pfefferflocken verrühren. 1/3 der Sauce über die Garnelen gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie leicht orange werden. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Ananasstücke hinzufügen und die restliche Sojasaucenmischung dazugeben. Kochen, bis die Sauce zu karamellisieren beginnt, vom Herd nehmen und den Koriander einrühren.
  3. 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss nach Packungsanweisung erhitzen.
  4. Auf dem RTE Jasberry Reis Kokosnuss servieren. Mit Koriander garnieren. Lege eine in Scheiben geschnittene Avocado und ein Stück Limette dazu.

 

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Jasberry Expressreis Kokosnuss im Butternusskürbis

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Zutaten für drei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 2 Butternusskürbisse
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Thymianzweige
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Esslöffel Oregano
  • 75 g geröstete Walnüsse
  • 1 kleines Bündel frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse Granatapfel
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Butternusskürbis waschen und halbieren. Alle Kerne herausschaben. Außen und innen mit etwas nativem Olivenöl einreiben und salzen. Auf ein Backblech legen und 40-45 Minuten backen, bis er beim Anstechen mit einer Gabel weich ist.
  3. 2 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel und Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Thymian und Oregano hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Jasberry Expressreis unter die Mischung rühren, geröstete Walnüsse und Petersilie hinzufügen.
  5. Die Butternusskürbis-Hälften mit der Mischung füllen
  6. Mit Granatapfel, frischer Petersilie und Thymian garnieren und servieren. Guten Appetit!

 

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Blumenkohl-Curry mit Jasberry Expressreis Kokosnuss

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Zutaten für zwei Portionen: 

  • 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss
  • 2 Tassen Blumenkohlröschen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1/2 Tasse Tomaten
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Tasse Kichererbsen
  • 1/2 Dose Kokosnussmilch
  • 1 große Handvoll Babyspinat
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: 

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. 20-25 Minuten rösten, bis er weich ist.
  2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 5 Minuten sautieren.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und kochen.
  4. Die Kichererbsen, die gewürfelten Tomaten und die Kokosnussmilch hinzufügen und umrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
  5. Nach dem Kochen den Spinat einrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis er weich ist. Den gerösteten Blumenkohl unterrühren.
  6. 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Kokosnuss nach Anweisung erhitzen.
  7. Das Curry mit dem Jasberry Expressreis Kokosnuss servieren. Guten Appetit!

 

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