Marokkanische Karotten mit Jasberry Expressreis

Zutaten für zwei Portionen: 

• 1 Packung Ready to Eat Jasberry Expressreis Original
• 250 g Karotten
• 1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
• 1 Teelöffel Kokosblütenzucker
• 1 Esslöffel Frischer Orangensaft
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken
• 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/8 Teelöffel Zimt
• Orangenschale
• 1/4 Tasse veganer Joghurt
• Gehackter Koriander (oder Petersilie) zum Garnieren
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Ofen auf 230°C vorheizen.
2. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer vermischen. Mit den Karotten vermischen und auf einem mit Folie ausgelegten Blech ausbreiten. Mit Folie abdecken und für 10 Minuten rösten. Abdecken, Karotten wenden und weitere 15 Minuten rösten, bis sie weich sind.
4. Orangensaft, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Zimt mischen und zu den gerösteten Möhren geben.
5. Jasberry Expressreis Original nach Packungsanweisung erhitzen.
6. Die gerösteten marokkanischen Karotten mit dem Ready to Eat Jasberry Expressreis servieren, mit veganem Joghurt beträufeln und mit frischem Koriander und Orangenschale garnieren.
7. Guten Appetit!

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